Cocinero de preparación - Local Kitchens
Davis, CA 95616
About the Job
Como cocinero de preparación de restaurantes para cocinas locales, desempeñará un papel vital en las operaciones culinarias de nuestro restaurante al garantizar que todos los ingredientes estén preparados, organizados y listos para usar en la línea de cocina. Su papel es crucial para garantizar que todos los platos se preparen de manera precisa y eficiente de acuerdo con las recetas y los estándares establecidos por Local Kitchens. Trabajará en estrecha colaboración con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente de preparación de alimentos, contribuyendo a la calidad general y al éxito de nuestras ofertas de menú.
Responsabilidades de los roles clave:
- Preparación inediente y adherencia a la receta: Reciba, inspeccione y organice todos los ingredientes entrantes. Lavar, pelar, picar, cortar en cubitos y cortar varios ingredientes de acuerdo con las recetas y los estándares de la cocina. Lavar, pelar, picar, cortar en cubitos y cortar varios ingredientes de acuerdo con las recetas y los estándares de la cocina. Prepare/cocine ingredientes como verduras, carnes y salsas de acuerdo con las recetas y el tamaño de las porciones especificado por las herramientas de recetas y el supervisor de cocina.
- Organización de la cocina: Mantenga la limpieza y la organización del área de preparación, incluidos el equipo, los utensilios y las estaciones de trabajo. Etiquete y almacene adecuadamente los ingredientes preparados para minimizar el desperdicio y garantizar su frescura.
- Mantenimiento de stock: Ayudar a mantener niveles suficientes de existencias y suministros de alimentos mediante el monitoreo del inventario y la notificación al gerente de la cocina de cualquier escasez.
- Saneamiento y limpieza: Cumplir con las pautas adecuadas de seguridad alimentaria y saneamiento, incluida la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios para mantener un ambiente de cocina limpio e higiénico.
- Colaboración y comunicación: Trabaje de manera efectiva con todos los miembros del equipo de cocina para garantizar una coordinación fluida y eficiente del flujo de trabajo y la preparación oportuna de los platos. Comunicarse con los miembros del equipo y la gerencia de la cocina con respecto a cualquier problema o inquietud relacionada con la preparación de alimentos, el mantenimiento del equipo o las operaciones de la cocina.
- Multitarea: Realice varias tareas simultáneamente, como preparar varios platos a la vez, para satisfacer las demandas de la cocina durante las horas punta.
- Flexibilidad: Ser adaptable a las prioridades cambiantes y estar dispuesto a ayudar en varias áreas de la cocina según sea necesario, incluido el lavado de platos, el emplatado y el ensamblaje de alimentos.
Calificaciones:
- Se prefiere la experiencia previa trabajando en un entorno de cocina, pero no es obligatorio. Conocimientos básicos de las prácticas de inocuidad y saneamiento de los alimentos.
- Capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno acelerado.
- Gran atención al detalle y precisión en la preparación de alimentos.
- Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- Resistencia física y capacidad para estar de pie durante períodos prolongados y levantar objetos pesados. Disposición para aprender y recibir instrucciones de los supervisores de cocina.
Cultura:
- Amor de los huéspedes: Nuestro propósito es hacer que cada huésped se sienta AMADO.
- Mentalidad de crecimiento: Estamos comprometidos con el crecimiento personal y de la empresa. Adopta la mentalidad de que cada tarea, por pequeña que sea, contribuye al progreso.
- Unidad del equipo: Hacer de las cocinas locales un GRAN lugar para trabajar.
- Honrar la comida: Honramos a los socios de marca y chef ejecutando sus recetas a la perfección con ingredientes de alta calidad.
- Innovación y apropiación: Estamos dando forma al futuro de los alimentos y alentamos a todas las voces a contribuir.
- Juega con alegría: Infundir alegría en nuestro trabajo es la clave para desbloquear el éxito en todos nuestros valores.
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Nuestra red de restaurantes multimarca reúne menús de restaurantes queridos y chefs de primer nivel en un solo lugar. Ya sea que nos visite en grupo, en familia o simplemente buscando un poco de variedad, tenemos algo para todos.
Local Kitchens se ha propuesto servir a las comunidades con la mejor selección de alimentos y las mejores oportunidades de empleo. Buscamos personas dedicadas y confiables que quieran dar lo mejor de sí mismas y tener éxito. Si eres alguien que está dispuesto a trabajar duro día tras día, tiene entusiasmo por los huéspedes y socios, y quiere contribuir a un equipo ganador, queremos saber de ti.
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