Decorador de pasteles - Take The Cake
Houston, TX 77084
About the Job
El decorador de pasteles es responsable de producir productos de pastelería de calidad mientras trabaja en estrecha colaboración con el Sous Chef. También ayudar en la producción y mantenimiento de los niveles de pastelería y postre con la rotación adecuada de los productos y mantener los más altos estándares de limpieza e higiene en la sección de pastelería y panadería.
Deberes y responsabilidades
- Las responsabilidades incluyen la preparación de productos de pastelería de calidad, como artículos para el desayuno, postres, galletas, pasteles, panes, cremas, jarabes simples, amenidades y artículos de pedido especial.
- Mantener un conocimiento completo del uso correcto de los equipos; Utilice el equipo y las herramientas solo según lo previsto, de manera adecuada y segura.
- Verifique el cronograma de producción.
- Establece los elementos prioritarios para el día.
- Prepare todos los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares departamentales.
- Prepare cualquier pedido personalizado según lo especificado.
- Informar a un gerente de cualquier suministro que deba ser requisado.
- Informar al Gerente General de cualquier escasez previsible antes de que se agoten los artículos.
- Mantener los procedimientos de almacenamiento adecuados según lo especificado por el Departamento de Salud y los requisitos de Fianza Común.
- Minimice el desperdicio.
- Mantener un ambiente de trabajo limpio e higiénico.
- Ayudar con la recepción de pedidos y la rotación de materias primas y niveles de existencias atrasadas.
- Conocimientos de producción en cocina pastelera.
- Deberes adicionales según se le asigne.
Calificaciones
- Mantener el estándar de una imagen profesional de restaurante, incluida la limpieza de la cocina, los uniformes adecuados y los estándares de apariencia.
- Una certificación de manipulador de alimentos cuando lo exijan las regulaciones del código de salud local y estatal.
- Siempre debe ser capaz de trabajar un turno de 8 horas de pie.
- Flexibilidad para trabajar en cualquier turno que sea necesario.
- Capacidad para levantar hasta 50 libras.
- Al menos 1 año de experiencia profesional en decoración de pasteles en un entorno de producción de alto volumen.
Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas
- Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con alimentos.
- Capacidad para aprender rápidamente.
- Capacidad para comprender y llevar a cabo instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones si es necesario.
- Capacidad para trabajar en equipo y cultivar una cultura de trabajo en equipo.
- Capacidad para construir y mantener relaciones.
- Capacidad para trabajar turnos variados, incluidos fines de semana y días festivos.
- Experiencia trabajando y produciendo varias cremas de mantequilla, mousses y ganache.
- Experimente la construcción, el glaseado y la decoración de pasteles de varios tamaños.
Reporta a: Sous Chef, Pastelero, Gerente General
Creemos que nuestros clientes conocen la diferencia entre lo hecho desde cero y lo producido en masa. Esta atención al detalle es una de las razones por las que nuestros clientes siguen regresando y difundiendo la palabra sobre la pequeña panadería en Houston.
Todo lo que horneamos se hace en el lugar, diariamente con huevos frescos, vainilla pura y mantequilla dulce. Incluso usamos 1 libra de zanahorias frescas y las ralla justo antes de doblarlas en nuestro famoso pastel de zanahoria. Sabor fresco mejor.
